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Cremoso, esponjoso, emocionante, único. Ofrecemos una preparación de comidas fácil, que garantiza complacer a todos los miembros de la familia.
Sopa de coliflor inspirada en leche de ave con espuma de huevo de jamón de Parma
Agregando a la sopa:La nube de espuma:
Postre inspirado en la sopa de coliflor
Limpio las cebollas y los tallos de apio, los sumerjo en agua y los riego, los lavo a la mitad y recojo la coliflor. Puedes ir al tazón con leche, verduras y ajo. Se hierve todo, luego se cubre y se cocina en una cacerola pequeña hasta que la coliflor esté completamente tierna. Hago que el agua se caliente hasta las nubes de espuma de jamón. Cocino el jamón en el microondas por un minuto, desmoronando la clara de huevo sobre la espuma chisporroteante.
Aplasto el jamón rebanado en la espuma de huevo y lo enrollo suavemente con una pizca de batidor. Cuando el agua casi gana, pero aún no hierve, sumerjo las albóndigas con una cuchara y dejo que la espuma se solidifique ligeramente en el agua durante un minuto más o menos, luego me atrevo. Cuando la sopa está lista, hago un soufflé, lo sazono, remojo la nuez moscada y luego utilizo un mezclador para batirlo, y finalmente mezclo el yogur. Lo como frío o tibio con dos o tres nubes de espuma de jamón. Y pimienta recién molida encima.Para alimentar a tu bebé:
De la coliflor, quemo un ardilla con media manzana durante un par de minutos a vapor. Cocino un pequeño trozo de jamón a fondo y vierto el agua. Agrego dos cucharadas de parafina a los ingredientes, luego bate y finalmente agrego un poco de queso rallado. Puedes darme una tarjeta de 11 días.
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